Partinico, la cassatedda di ciciri annoverata nella comunità di cibo dello Slow Food (Video)
Avviato il processo di recupero e cristallizzazione della ricetta della “Cassatedda di ciciri”, dolce tipico dell’area del partinicese, con l’inserimento nella rete della Comunità del Cibo di Slow Food. L’iniziativa partita dalla Pro Loco “Cesarò” di Partinico è stata presentata ieri sera alla cantina Borbonica. Il dolce è stato realizzato seguendo un disciplinare che prevede l’ultilizzo di miele nero di Sicilia, ceci biologici, olio evo di Partinico. Il percorso che si avvia, sancirà la realizzazione di un successivo evento sulla degustazione e commercializzazione della cassatedda di ciciri. La serata, partocinata dal Comune di Partinico, dal Gal Golfo di Castellammare e dall’Ipssar Danilo Dolci di Partinico, ha coinvolto il Maestro Pasticcere, Paolo Antico, lo chef Gioacchino Di Franco e il sommelier Totò Bonura. Le degustazioni sono state accompagnate dal l’ottimo vino delle cantine Cossentino.
